酸辣粉做法与配料

Question

如题所述

Answer 1

酸辣粉的做法与配料如下：
**配料：**
- 红薯粉丝
- 菠菜
- 黄豆
- 花生
- 酸菜
- 香菜
- 蒜
- 姜
- 花椒粉
- 生抽
- 水
- 食盐
- 醋
- 植物油
- 香油
- 油泼辣子
**制作步骤：**
1. 将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，然后放入锅中煮开备用。
2. 清洗菠菜和香菜，将香菜沥干水分后切小段备用。
3. 在油锅中炸香花生和黄豆，捞出沥干油分备用。
4. 清洗酸菜，切小块后用油炒香。
5. 将蒜和姜剁成末，制作油辣子。
6. 烧热炒锅，倒入少量香油，加入姜蒜末和油辣子煸炒出香味。
7. 放入菠菜，煮开后关火。
8. 将煮好的红薯粉和菠菜捞出，放入碗中，然后将香菜、酸菜、花生和黄豆码在面上。
9. 浇上煸炒好的汤汁，撒上花椒粉，最后淋上自制的油辣子即可。