一棵葡萄树可以持续产出葡萄果长达120年，但葡萄藤生长到30岁之后，最佳树龄是5-6年，产量会逐渐减少，葡萄串也逐渐变小。
老藤葡萄的产量仅有年轻葡萄藤的1/10甚至更少，但葡萄果的品质却在提升，营养精华浓缩在一粒粒小小的葡萄中，风味更加强烈浓郁，品质更加优秀。
葡萄树要 2-3 年之后才能结果，但葡萄果实会被剪掉，目的是为了让更多的生殖营养，转化为生长营养，保证葡萄树的茁壮成长。
葡萄的采收期一般要从葡萄树栽入后的 5-6 年后算起，此后在接下来的几十年之内，葡萄果农要兼顾葡萄果实的质量与数和葡萄树的生长。当葡萄树的树龄超过 20-30年之后，会出现衰老的现象，葡萄果实的产量开始逐渐减低。
所以为了保持产量的稳定和葡萄酒的质量，有些葡萄园每隔 20 或 30 年就会拔除老葡萄树，然后种上新的葡萄树。
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葡萄树种植的注意事项
1、葡萄在葡萄树对光是很敏感的，葡萄树喜光，一定要放在光照很充足的地方才行
2、发芽前后，每隔2―3天浇水1次，浇水时，水温最好接近盆土温度，夏天气温比较高，蒸发量比较大，早晚都要浇水一次。
3、秋季气温逐渐降低后，浇水次数又逐渐变少，以盆土湿润为宜；冬季落叶休眠期，要保持盆土有干有湿，浇水的时候可以洒一些水道叶子上。
葡萄树的平均寿命为60年左右，具体又因其葡萄品种、所处地区、天气气候以及人为照料等因素而各异，在新世界国家的很多地区都保存了上百年的健康老藤。
一株葡萄树栽下后，要等到第3年才能有所收成，其果实方可用以酿酒。因为葡萄树的前十年，树根尚不深，所酿葡萄酒充满新鲜的花香和清淡的果香。
往后的30年方迎来成年期，此时葡萄树根部渐渐深入土壤中，并为葡萄带来丰富的矿物质；所结葡萄在色泽和甜度饱满诱人，视为其全盛成熟的量产期。
葡萄树在种植50年之后，葡萄树便开始进入衰老期，活力渐退，产量次递减少但营养更集中，相对提高葡萄的单位质量。
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1、年龄较大的葡萄藤，在生产葡萄时会更加“吃力”，产出能力随着年龄的增长显著下降，这迫使它将营养专注于葡萄果实，而分给叶子的营养成分则会相应减少
2、随着葡萄树龄的增长，葡萄藤学会自我调节自身的平衡，根系愈加发达，能深入地底吸取各种养分，这样结葡萄果实不仅果味浓郁，更加均衡。
3、用老藤结的葡萄酿制的葡萄酒也因而拥有更加“稠密”的风味，单宁结构更加巩固强健，更加平衡，更加细腻而有层次感。
本回答被网友采纳入衰老期,葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减
葡萄树在植物学属于灌木Shrub的一种，其平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottle aging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。本回答被提问者和网友采纳