上头的那位仁兄如果不知道就别下定义，南方的确有很多地方有灌香肠的习惯，可能你们家没灌，但不代表南方不灌，我是个北方人，来南方之前从没听说过年要灌香肠，到了南方，我才知道过年灌香肠是南方的传统，不仅是灌香肠，还灌排骨，灌豆腐，等等，好像什么都能灌一样，只要你想灌。
在北方过年传统是包饺子，但现在有些淡化了，因为饺子在过去算是奢侈品，而现在每天都可以吃饺子，只要你想吃。
北方的饮食比较粗放，而南方就比较细致，北方人会把整块肉放到锅里煮，炖肉，不会像南方人那样麻烦。
另外，可能是传统，那就是历史问题了。
参考资料：无