包子在我国的主食类别里面，绝对可以算上最受欢迎的一种，不管南方还是北方，都有很出名的包子：上海的小笼包、南京的灌汤包、天津的狗不理、广东的叉烧包等等，再有无数的地方包子铺，总之吃的世界里，它绝对是占据了很重要的位置，很多朋友也会经常在家里蒸包子，但总是整不出来包子铺里一口松软的口感，今天就来跟大家分享几个技巧，几分钟学会再试试，出锅的包子基本都是喷香松软。
两分钟学会的简单技巧：一个是在和面发酵的时候，再一个就是上锅蒸的时候
1.正常在和面时候加的酵母粉，添加之前在酵母粉里添一小勺的白糖，然后用40C左右的温水把酵母粉和白糖融化，注意不能用高温水，那样的话会是酵母失去发酵的活性，影响效果；
2.和面的时候，如果感觉面团粘手，可以适当的沾点植物油，注意和好的面不要太干，要不然蒸出来的包子会有些硬；
3.要让包好的包子充分醒发：包好后最好能醒半小时，这样能让蒸出来的包子更加饱满；
4.可能很多人都认为，蒸包子的时间都是一样的，其实蒸的时间长短还是有区别的，素馅包子时间稍短些15分钟左右就可以，肉馅包子要稍稍多几分钟要20分差不多；
5.蒸好后先不要掀开盖子，立刻掀开包子很容易收缩变小，要稍等两分钟，待稍稍凉一下在揭锅；
下次再蒸包子的时候可以按这个方法试一下，会比较容易整出口感松软，一口喷香的大包子！
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第1个回答 2020-12-30
今天详细分享了蒸包子的全过程，从和面、调馅、到蒸，步骤详细，蒸好的包子松软不塌陷，味道鲜美，全家都喜欢
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