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既然氢化植物油有害,为何还允许将植物油进行氢化?
如题所述
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推荐答案 2019-12-05
价格低廉、保质期长、效果好,国家没有明令禁止,使其还被广大厂商广泛使用!
“
氢化植物油
也叫
反式脂肪酸
,俗称
奶精
、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
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其他回答
第1个回答 2019-12-05
其实我们平时吃的很多东西都是有害的,就是一个摄入量的问题,比如说盐,糖这些吃多了也会对人有害处,但是植物氢化油的确比较严重,少量的摄入不会对人产生多大的影响,只要平时注意看东西的配料表,别经常性的大量摄入就可以了
第2个回答 2019-12-05
这个在全球都没有禁止,只有少数发达国家或城市立法禁止了,因为还有很多人吃不饱,反式脂肪虽然有害,但却可以提供热量,加上社会进步的滞后,就没有禁止了。
第3个回答 2019-12-05
可能吃的话是有害的,但工业上肯定也会用到,不能因噎废食
相似回答
国家
为什么
不禁止
氢化植物油?
答:
氢化
油就是人们通常所说的反式脂肪酸,或称硬化油,就是把液态
植物油
通过
加氢
反应使其变成固态饱和脂肪酸。少量食用对人体危害不大,但长期食用在人体内累积对健康
有害,
国家对在食品中使用有严格规定,只要符合规定就没问题,同时其应用广泛国家禁止会影响别的行业,只有加强监控。
植物油
氢化植物油
答:
然而
,氢化植物油
的化学结构中含有大量反式脂肪酸,这种脂肪酸的键结形式与天然奶油不同,被证实对健康有害。研究显示,反式脂肪酸的摄入可能增加心脑血管疾病的风险,每增加2%的摄入量,患病风险会上升25%。更令人担忧的是,反式脂肪酸还可能与老年痴呆症的发生有关。Time杂志曾指出,这种油脂在自然界...
氢化植物油
与食用氢化植物油的区别?有么?还是没
有?
答:
没有区别
,氢化植物油
可食用油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了“硬化”...
氢化植物油是不是不好,好多食品里都
有氢化植物油
啊?
答:
氢化植物油中含有对人体有害的反式脂肪酸,可能增加心血管疾病的风险,还可能影响青少年发育
,具体介绍请看百科:氢化植物油http://baike.baidu.com/view/478766.htm 反式脂肪酸http://baike.baidu.com/view/284549.htm
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