云南荞饼的做法和配方

Question

云南荞饼的做法和配方

Answer 1

配方：荞面：一小碗、鸡蛋：2个、小苏打：1勺、红糖：适量。

1、鸡蛋打入荞面

2、红糖和小苏打加水混匀

3、把有材料混合搅拌均匀

4、锅中加入少量油，烧开

5、把荞面倒入

6、盖上锅盖。电磁炉调节到70-100摄氏度的温度。至荞饼上表面看着水分将干为好，然后翻一面。继续盖锅盖100度温度约三分钟。

7、用小刀在锅中将饼切为四块即可

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：面粉 210g、苦荞粉 60g、糖粉 70g、泡打粉 2g、小苏打 2.5g、麦芽糖 25g、水 110g、大豆油 100g、鸡蛋 1只、红豆沙 200克。

1、第一步将面粉，苦荞粉，糖粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋和水放一起搓揉成面团，放旁边发酵2小时。

2、发酵好后，取一小块面团，包入准备好的豆沙，如下图所示。

3、收口朝下放入烤盘，如下图所示。

4、用煎蛋模具把面团压扁，如下图所示。

5、然后在表面喷点水，撒点白芝麻。

6、放入烤箱，上下火210度，时间13分钟。

7、时间到后取出刷上大豆油，放凉即可，这样云南荞饼就做好了。

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Answer 3

所需材料：

富强粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小苏打2.5g、臭粉1g、麦芽糖25g、水110g、大豆油100g、鸡蛋1只、红豆沙200克    

具体步骤：

1、将所有材料混合备用，将开水到入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。

2、取60克面团，40克豆沙，包好，收口朝下。

3、收口朝下放入烤盘，借助煎蛋模具把面团压扁。

4、表面喷水后撒上白芝麻，芝麻才不容易掉，也不容易糊。

5、烤箱上下火210度，烤盘放在上层，13分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，凉凉后再从烤盘取出装袋。

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Answer 4

荞饼

难度：切墩(初级)时间：15分钟

食材清单

荞面250g牛奶150ml鸡蛋2个糖少许

烹饪步骤

1/7



先准备好主材料，自己吃就用好一些的牛奶和鸡蛋吧。

3/7



可以先把电饼铛预热着，调整到中火，预热时间有个5分钟，预热好也差不多刚刚可以做了。在厨房中合理利用时间才是牛逼的事情

4/7

把主料中的鸡蛋打散，然后混上荞面和牛奶，不停得搅拌。

5/7

大约5分钟就可以搅拌均匀了，非常快，到这个程度就可以了。

6/7

这时候电饼铛也热了，因为不沾所以也不用放油什么的，一勺一个饼，刚刚好。

最后一步

等1分钟左右，底部熟了，上面就渐渐出现洞洞了，约摸2分钟就彻底熟了。

8/7

然后剩下的继续一勺一饼，荞面做出来就是这么漂亮的黄色，和可爱的小洞洞。本回答被网友采纳