雪花酥里棉花糖有什么可以代替的吗？

Question

给孩子做雪花酥，但是需要放棉花糖，有什么可以代替棉花糖里的明胶的食材吗？棉花糖里面有有多添加剂。

Answer 1

【无棉花糖版本雪花酥】

材料：水怡、细砂糖、水、蛋白、盐、黄油、奶粉、 熟杏仁、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、饼干、抹茶粉适量

制作方法：

1、将饼干坚果全部弄成碎块。

2、融化的黄油加入抹茶粉搅拌均匀。

3、水怡、细砂糖、水放入奶锅中小火持续加热至120度。

4、糖水110度的时候，蛋白中加入10克细砂糖和1克盐打发。

5、糖水125度的时候，倒入黄油抹茶搅拌均匀。

6、加入打发的蛋白霜，继续用电动打蛋器搅拌均匀。

7、在容器中加入奶粉，用刮刀翻拌均匀。

8、加入所有的坚果和饼干，放入烤盘中拌匀，压制成型（防止粘连上面撒了一层奶粉）。

9、晾凉后取出切块即可食用雪花酥。