第1个回答 2019-02-28
烤箱版烧饼做法:
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
主料
普通面粉250克
水125克
油10克
白糖15克
酵母2.5克
辅料
酥皮:
面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1.
将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大
2.
面粉100克,油50克和成酥皮团
3.
两种面团各分成6份
4.
饼皮擀圆,中心包酥皮
5.
收口,捏紧
6.
擀长
7.
卷起
8.
再擀长
9.
卷起
10.
稍擀成烧饼形状
11.
放入烤盘
12.
用小碗调好盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒芝麻和葱花
13.
烤箱预热180度,烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的烧饼是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分钟,立刻恢复口感!