Word中“查找和替换”对话框的快捷键有：Ctrl+F打开查找对话框，Ctrl+H打开替换对话框。
详细解释如下：
1. 查找快捷键：Ctrl+F
在Word中，如果想要快速查找特定的文字或内容，可以使用快捷键Ctrl+F。这会直接弹出一个“查找和替换”对话框，在“查找内容”框中输入关键字后，Word会在文档中快速定位到相应的内容。
2. 替换快捷键：Ctrl+H
除了查找功能，Word中的“查找和替换”对话框还提供了替换功能。使用快捷键Ctrl+H可以直接打开替换选项卡，在“查找内容”框中输入要查找的文字，在“替换为”框中输入想要替换的新内容，然后执行替换操作。
3. 快捷键与其他操作结合
一旦打开了“查找和替换”对话框，用户还可以结合其他操作，如使用通配符查找、区分大小写等。这些功能可以帮助用户更精确地定位到所需内容，并进行相应的替换操作。
4. 快捷键的适用场景
这些快捷键在长篇文档编辑、论文修改、格式调整等场景中尤为实用。例如，在编辑一篇包含大量专业术语的文档时，使用查找和替换功能可以快速定位并修改术语，提高工作效率。此外，对于需要大量修改格式的情况，通过查找特定格式并进行统一替换，可以节省大量时间。
总的来说，Word中的“查找和替换”对话框快捷键是提高工作效率的利器，熟练掌握这些快捷键能极大提升在Word中的操作效率。