第1个回答 推荐于2016-06-07
大米泡透,最好是泡个3小时以上,这样的饭只要水开,基本上就熟啦,不存在夹生,砂锅上涂一层油,放上米,水没过米差不多1.5厘米.大火煮开,水会冒出来,盖一半就可以啦,等到水差不多收入米中,打小火,放上客人要吃的料,盖上盖子,差不多闷2分钟,淋上你事先调好的汤汁,放上青菜淋一些香油.再过一分钟就可以关火,然后再闷30秒,就可以端给客人啦.
那些料可以是肝,心,大肠小肠,腊内,腊肠,海蛎,鱿鱼,等等,都可以,
汤汁,按个人口味不同,可以自已调配.本回答被提问者采纳