杏仁有两个品种,一类是药用杏仁,是苦杏仁;另一类是食用杏仁,是甜杏仁,处理过的苦的杏仁没有毒。
苦杏仁和甜杏仁的区别:
1.苦杏仁的味道是苦的,甜杏仁的味道是略带甘甜。
2.甜杏仁主产河北、北京、山东等地;此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。苦杏仁主要产地是华北、西北、东北等地区。
3.两者的作用不同,苦杏仁是药用,甜杏仁是作为食品直接食用。
苦杏仁呈扁心形,长1~1.9cm,宽0.8~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆,肥厚,左右不对称,尖端一侧有短线形种脐,圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄,子叶数为2个,乳白色,富油性。气微,味苦。
扩展资料:
在中国广东地区有南杏北杏的叫法,在香港统称南北杏,一般甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。香港的中药材店会以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。
甜者供食用,苦者供药用,苦杏仁呈心脏形略扁,左右不对称,种皮红棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大,左右对称,种皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布于华中、华北、西南各地。
苦杏仁较有止咳化痰的作用,尤其针对体虚而受寒的咳嗽症状,特别有效,值得注意的是,未经处理的杏仁,特别是苦杏仁有苦杏仁苷,水解会释放出氰化氢,可阻断细胞呼吸链,妨碍ATP产生。中药可以以其成熟种子干燥制成,又称作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。
参考资料来源:百度百科——甜杏仁
参考资料来源:百度百科——苦杏仁
参考资料来源:百度百科——杏仁
苦的杏仁和甜的杏仁是两个品种,一类是药用杏仁,又称“苦杏仁”;另一类是食用杏仁,俗称“甜杏仁”,苦的杏仁没有毒。
苦杏仁与甜杏仁的区别:
1、 作用不同:
苦杏仁:药用,有降气止咳平喘,润肠通便的作用。
甜杏仁:生津止渴、润肺定喘的作用,
2、 产地不同
苦杏仁:主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
甜杏仁:华北、西北、东北等地区。
甜杏仁的作用:
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。
大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
苦杏仁的功效:
1、 对消化系统的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时,也产生苯甲醛,后者可抑制胃蛋白酶的活性,从而影响消化功能。
2、 美容作用
根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治,配伍食用杏仁,常获捷效。现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。
参考资料来源:
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