消费税的税目有十一个，包括烟、酒及酒精、化妆品等。
首先，消费税是以消费品的流转额作为征税对象的各种税收的统称，是政府财政的重要来源之一。而消费税的税目，是指应税消费品的种类。在中国，消费税税目共有十一个，这些税目是针对特定的消费品进行征税的。
详细解释如下：
一、烟类
包括卷烟、雪茄烟等。烟草对人体健康有害，对其实施较高的消费税有助于引导消费者减少消费，促进健康。
二、酒及酒精
酒类消费品也是消费税的重要征税对象，包括粮食白酒、薯类白酒等。此外，由于酒精具有较高的消费风险，对其进行征税也是政策调节的重要方向。
三、化妆品
化妆品消费税主要针对高档化妆品进行征收，以体现对高端消费品的调控和引导。
四至十一、其他税目
除此之外，还包括成品油、贵重首饰及珠宝玉石、摩托车、汽车轮胎、小汽车等。这些税目的设立，有的是基于消费安全考虑，有的是基于资源节约和环境保护，还有的是基于调节产业结构和发展方向。对不同的消费品实施消费税，体现了政府对市场调控的多元化策略。
以上就是消费税的税目的具体解释。通过对不同消费品的征税，政府能够有效地调节市场，引导消费者健康消费，同时也有助于促进产业的健康发展。