橙子：性凉、甘、酸。【功用】生津止渴，和胃健脾。
柑：性凉，味甘酸；入脾、胃、膀胱经。【功能主治】：理气，健胃，止咳，化痰
橘子：性温， 味甘酸、入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
简单说，橙子和柑都是性凉的食物， 所以多食不易上火， 而橘子性温， 多食爱上火。
所谓“吃橘子易上火”，主要是因为橘子吃起来很方便，没事坐在那里几分钟就会不知不觉吃掉很多。吃起来很甜的橘子，含糖量一般较高，再加上有些人对糖的吸收功能较差，一旦吃多后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适。而且，口腔中的细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，这样就很容易出现牙龈发炎的情况，让人感觉“上火”了。另外，橘子中含有不少柠檬酸等果酸，这些酸会刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的时候，更易出现胃部不适。并且，很多人吃完橘子并没有刷牙的习惯，要知道嘴巴里全是果糖这意味着口腔中的微生物将会急剧的繁殖，最终导致发炎。这也可以解释为什么吃橘子导致的“上火”往往体现为：嘴干舌燥，乃至于口腔溃疡。
橘子里面果糖含量很高，但在人体内，果糖需要转化成葡萄糖才能被人体利用。吃了大量橘子以后，葡萄糖的摄入就减少了。果糖还能刺激胰岛素大量分泌，从而使肝脏调低血糖（葡萄糖）浓度。这样一来，人的代谢就会出问题，引起各种「上火」的症状。与此同时，橘子中维生素含量高，大量摄入之后会引起体内草酸过多。
芦柑和橙子含糖量均不如橘子，或许科学达人们可以具体测定一下芦柑组织液、橘子组织液、橙子组织液以及人体血浆这四者的渗透压高低，以此来证明是否主要因为渗透压导致的“上火”。并且橙子吃起来也不会像橘子那样根本停不下来。
解决办法：吃橘子不要贪嘴，吃完刷牙，感觉口干舌燥就喝水
上火的人吃橙子，寒凉的人吃橘子，这究竟是咋回事