酸柚子变甜的小窍门

Question

如题所述

Answer 1

柚子酸的怎么才能变甜的
1、放着催熟
柚子酸主要是因为柚子还没有成熟，果肉中含有大量的酸性物质，这使得柚子非常酸。不过，成熟的苹果、香蕉等水果含有天然乙烯，可以用来自然催熟柚子，柚子也不会那么酸。
2、蘸糖
如果直接吃酸柚子，口中会留下更多的酸物质，蘸冰糖可以掩盖柚子的酸味，提高酸柚子的食用价值。
3、蜜柚茶
酸柚子和蜂蜜一起做蜂蜜柚子茶，也是让酸柚子变甜的一种方法。你可以从果肉中榨出果汁，然后加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。这种味道是甜的，可以减少大部分柚子的酸味。

如何选择甜柚子
1、看表皮
在购买柚子时，可以先观察柚皮。如果表皮粗糙，颜色太黄，可能放置时间长。一样来说，果皮光滑薄，淡黄色或橙色的柚子成熟度好，果肉多汁，口感甜。
2、称重量
一样来说，柚子越重，含水量越多，味道越好。选择柚子时，可以将大小相近的柚子握在手上，并称重各自的重量。柚子越重，果肉就越好吃。
3、看形状
买柚子时，你可以先看看它的形状。一样来说，顶部锋利、底宽、底平的柚子品质较好。因此，建议选择颈短、底平的柚子。此外，您还可以用手挤压果皮。如果果皮能压紧、有弹性，那么果肉就甜嫩。

Answer 2

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，现在正好是柚子上市的季节，喜欢吃柚子的人有口福了。不知您注意到没，以前的柚子吃起来比较酸，水份也不多，而现在的市面上卖的柚子大多又甜又水，于是，就有很多网友怀疑，说这个柚子是不是被注糖水了。注糖水真的能改变柚子的口味吗?

记者在农贸市场随机买了一个现在卖得很好的泰国青柚，找到了云南省农业科学院园艺作物研究所主任陶磅，请他为我们做个实验，看看柚子注糖水是否能增加其甜度。
陶磅把柚子分成两半，把一半柚子果肉里的果汁滴入电子测糖仪测试，测试结果为，含糖量12.1%。
云南园艺作物研究所主任 陶磅：“没有注过水的这个柚子，达到12%、13%的水果已经是比较很甜了，是味道比较好的水果了，一般味道比较淡的，它只能达到8%、9%。”

然后，陶磅将另一半柚子，用5ML的注射器，注入按1：1的比例调配好的葡萄糖水，再把果肉里的果汁滴入电子测糖仪测试，显示的结果是，注过糖水的果肉果汁含糖量是14%。
陶磅说，数字上12.1%到14%的变化，食用起来在口感上其实不会有太大的差别。而且，企图用注入糖水的方式来增加柚子的甜度难度是很大的。
陶磅介绍：“第一 它是注水比较困难，外面有这么厚的一层皮隔着，第二就是注水的话，不可能每一个囊瓣都注进去，注到水的这个囊瓣，可能它和其它囊瓣，就是整个水果的糖度或者是口感就不一样。”

陶磅说，根据研究，要想让柚子变甜，在栽培过程严格管理，增施钾肥才是根本。但是不能排除有无良商贩给柚子注水以增加重量，在网络上搜素，全国此类新闻比比皆是。对此，陶磅提示，消费者购买柚子时，可以按压表皮，看是否有液体溢出，而且注过水的柚子，容易腐坏，按压起来较软，打开以后也会流出液体。

Answer 3

如果是不成熟的柚子，可以把柚子和香蕉放在一个白色的袋子里扎紧，放几天，柚子被催熟了再吃，味道就不会那么苦了
也可以和几个苹果放在一起，效果也是一
如果品种的问题，可以把柚子蘸些糖吃，这样就不会那么苦了。

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方法/步骤2 做成柚子茶
1/5
苦柚子可以做成柚子茶，方法也很简单，第一步先把果肉剥下来。

果皮用小刀把最外皮金黄色部分削下来，尽量要薄的。

3/5
削下来的外皮用盐水煮上10分钟，去除苦味捞出来清洗干净。

4/5
果肉、果皮放过小锅里面，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

5/5
冷却后放入蜂蜜搅拌均匀，装瓶放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来冲水就可以了。