老母鸡的鸡油要扔掉吗？

Question

如题所述

Answer 1

不建议。

老母鸡的鸡油不建议扔掉。

鸡油指的是鸡腹内的脂肪，这个地方特别柔软细嫩，油脂比较容易溢出，吃不完的鸡油可以在炖汤的时候加入，这样汤汁口感会更浓郁。

鸡油又被叫作猪板油，猪板油与其它的动物油一样都是动物脂肪，炖鸡汤的时候会浮现在鸡汤表面，吃起来十分油腻，但是有浓厚的香气，煮的时候可以将鸡油捞出，煮菜汤时少量放入。

老母鸡的鸡油如何处理：

一般的话就可以直接将它放在一些老母鸡汤当中，这样的话就比较好一些，可以直接让他更加炖煮得香一些，或者是将它做成一些炒菜，因为他炒菜的话，口感上会更好一些，并且比较香一点，还是很不错的。