补身体只喝汤没用，对此你怎么看？就这些营养素而言，肉的营养显然还是高于汤的，且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。另外汤里的钠含量也比较高，要说汤有没有营养，我们得看看汤里面到底有什么东西。首先汤里面最多的应该就是水分了。水分占了最主要的一部分之后，是我们做汤的时候，溶于水的维生素，以及脂肪类的物质。还是那句话，有没有营养这个得看说的是什么营养，就像我们不能说汉堡就是垃圾食品，放到饥饿的非洲，那是可以救命的高级营养品了。
专家这样的说法只是告诉大家，汤中并没有我们一直以来以为的那么营养罢了。从口味上来看汤确实是煲的时间越长越美味，但从营养学的角度来看，肉中的蛋白质并不会因为煲汤的时间延长而溶解到汤内。喝汤肯定是有营养的，肉汤菜汤里都含有一定营养成分。蔬菜中富含水溶新维生素成分，这些有益成分易溶于水，经过加热烹饪更加溶于水中，因此喝菜汤摄入的水溶性维生素成分十分丰富，
骨头汤、鸡汤和鱼汤，在饮用这些浓汤的时候您会发现汤比肉更香。原因在于肉中的一些游离氨基酸溶解到汤里，增加了汤的鲜味。核苷酸和低聚肽，这些都是重要的呈味物质。比如游离氨基酸、脂肪酸等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人觉得味道非常鲜美。
正常家里做的肉汤一般都是嘌呤含量很高，且油脂含量，优质蛋白并不高，因为做汤的时候先加了盐，所以大部分优质蛋白被保留在肉里，这种汤的更多的是香气四溢，所以想要营养更好需要喝汤吃肉，毕竟汤的主要成分是水，即使有一部分水溶性的营养素融在汤中，但和这些食材本身那些种类多、含量丰富的营养成分相比，还是小巫见大巫，更何况有相当一部分营养素根本就没法溶解在汤中
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