肠粉
主料澄粉30克 粘米粉100克
辅料玉米淀粉10克 虾仁50克 猪肉20克
调料食盐3克 姜2克 生抽4克 香油3克 水170毫升 植物油适量 胡椒粉2克 小葱2根
肠粉的做法
1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟
2.取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）
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