无论是早餐还是下午茶都是和吃的糕点 美食的烹饪文章

Question

如题所述

Answer 1

【红糖发糕】资料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g分量：纸杯6个（底径4cm,高2cm）做法1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和；2、用刮刀拌分解面糊，放入泡打粉拌匀；3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。【白糖发糕】
资料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML做法：1、粘米粉，酵母，糖混杂，加水混杂平均；2、搁置暖和处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊；3、水开后大火蒸7-10分钟便可。【蔓越莓发糕】

质料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克做法：1、将一切质料筹备好；2、蔓越莓干再切小一点；3、酵母粉用温水化开；4、面粉、酵母水、糖混杂在一路，搅拌成面糊；5、参加切好的蔓越莓小丁；6、用筷子搅拌平均；7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到本来的两倍大；8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。蒸糕【巧克力蒸糕】

资料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二沙糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克做法：1、可可粉与小苏打过筛备用；2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再参加奶水拌匀，待冷却备用；3、全蛋与二沙糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状；4、低筋面粉、发粉与盐一路过筛，参加作法3中拌匀；5、取部门作法4与作法3拌匀后，再参加残剩面煳一路拌匀；6、将作法5装入模子中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟便可。