要泡出好茶,关键是要掌握茶叶用量,水温,水质,泡茶次数。
1、用量
泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
2、水温
泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。
3、水质
多数人是用沸腾的自来水泡茶,如果有条件可将自来水静置20小时左右,挥发水中的消毒气味后再用较好。水质不佳,可以多煮一会,沉淀杂质,消除异味。
纯净水是泡茶的好水,无污染的天然矿泉水也很不错,远离人口密集的江、河、湖水,也不失为沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水,但是如今因为水污染,在多数地区已经不再有好水
4、次数
泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短;水温低,用茶少,冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
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喝茶的注意事项:
1.忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。
2.忌饮烫茶,最好56℃以下。
3.忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。
4.忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。
5.忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出。
6.忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。
7.忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。
8.忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效。
9.忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。
10.忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。
11.忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。
12.不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。
13.忌发烧喝茶:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”
参考资料:百度百科-喝茶
参考资料:百度百科-泡茶
在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面。
1、茶具
盖碗或壶外观好看没用,重要的是容量,容量跟接下去茶水比、浸泡时间有直接关系。比如岩茶的袋泡装是8g一泡,容量100cc和130cc的盖碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一样的浸泡时间,泡出来的滋味也会不同,前者相对来说会浓郁一些。
2、投茶量
茶水比维持在1:50的比例;投茶量一般为绿茶3克,红茶4克,乌龙茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。如果无法确定投茶量,可先自己尝试放适量茶叶冲泡,根据实际情况酌情加减。
3、浸泡时间
根据你投放的茶叶量所调节的,茶叶放多了,浸泡时间应该短些,出水的时候速度快些;茶叶少了,浸泡时间则可稍微久一些。
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三个影响因素
1、注水方式
注水入盖碗,沿着边缘注水还是直接注水,对品质粗老的茶叶影响不大。如果是比较娇嫩的茶叶,注水时避免直接浇到茶表面。
2、水温问题
除了绿茶要用80-85℃,红茶温度为85-90℃,其他茶用沸水泡没问题。用80-90℃的水冲泡茶,汤水确实会柔和许多,包括茶叶的缺点,苦涩感也会减弱。
3、泡茶水质
不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。
本回答被网友采纳泡茶的方法
一、首先是我们最常见的泡茶方式,水烧开了之后对茶叶进行1-2遍的冲洗,之后对茶叶进行浸泡等待茶叶开叶(基本大家都是不叶就冲出来喝了,这样的做法是错误的)。开叶之后即可饮用。
这种泡茶方式:
泡出来的茶
优点是:清香、甘甜、有回味
缺点是:茶叶味道不够浓,只有清香,不大适合我国往北上的地区
二、在一个就是煮茶:指的是把茶叶直接放入容器,之后在加温设备上对茶叶直接加热,茶叶半开对茶叶进行冲洗(很多人都是全开之后对茶叶进行冲洗,这样使得茶叶头遍的味道全部流失,这样的做法是错误的)。冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用
这种泡茶方式:
泡出来的茶
优点是:茶叶泡出来的味道够浓,茶叶整体的味道被发挥出来了。茶叶到喉咙之后有甘甜感
缺点是:煮茶,稍有不慎容易把茶做苦,极难入口。达不到泡茶的清香效果。这种方法比较适合北方人使用
三、另外在福建地区还有一种叫做打茶。这种泡茶方式比较少见:指的是把茶叶用乌龙加工技术加工好之后把茶叶进行打碎,之后 把烧开的水对茶叶粉末进行冲泡
笔者有幸能够喝到一次这样的好茶这样的茶
优点是:入口顺滑,静品回味极其的强,茶的味道始终。就好像在前俩样的中间
缺点是:长饮用 会感觉嘴巴难受有异味、对茶的水质要求特别的高。