四喜丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

特别喜欢吃丸子，但是小丸子吃起来不够过瘾哦，只有四喜丸子这样的丸子吃起来才过瘾解馋，当然，也就过年这样无所顾忌的吃一下，平时总是这么吃，身体可受不了哦！

四喜丸子的做法

步骤step

1

猪肉切碎

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2

剁成肉蓉

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3

打入鸡蛋，加入盐，白糖，生抽，耗油，顺同一方向搅拌均匀

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4

加入面包糠

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5

顺同一方向搅拌均匀

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6

分成四份，在手心来回摔打至紧实

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7

锅内放入花生油，烧至六成热，转小火

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8

放入丸子，炸至表面颜色金黄捞出。

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9

锅内放油烧热，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味

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10

放入丸子，加入热水，加入生抽，老抽，少许盐和糖，盖盖炖30分钟。

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11

水里加入少许盐和几滴油，烧开，放入油菜

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12

焯熟捞出摆盘

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13

丸子炖熟后捞出放油菜上面

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14

炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠

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15

浇在丸子上面即可。

Answer 2

四喜丸子
主料猪肉馅500克
辅料大葱100克 姜50克 鸡蛋1个 香油少许 老抽1小勺 食盐1茶匙 鸡精1小勺 水淀粉2大勺 植物油适量 水适量
四喜丸子的做法
1.准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个
2.先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌
3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续
4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止
5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子
6.炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可
9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可
烹饪技巧1、可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅；
2、不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅；
3、打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲；
4、炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动；
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Answer 3

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

Answer 4

家庭版四喜丸子的做法，你学会了吗

Answer 5

家庭版四喜丸子好吃的不得了