用芹菜和腐竹怎样做好吃的凉拌菜？

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料：芹菜200g、腐竹25g、胡萝卜1段

辅料：油8克、生姜1块、自制麻辣红油5克、米醋5克、生抽10克、花椒油几滴、干辣椒4个

1、准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。

2、芹菜和腐竹斜着切成小段。

3、胡萝卜切成菱形片。

4、生姜切成丝、干辣椒切成小段。

5、锅里水烧开，加入适量米醋。

6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。

7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。

8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。

9、加入麻辣红油、生抽、米醋。

10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。

11、成品。

Answer 2

　　凉拌腐竹芹菜

　　主料：芹菜300g，腐竹100g

　　辅料：盐半勺，蒸鱼豉油半勺，醋一勺，麻油适量

　　步骤：

　　1.准备一些腐竹。

　　2.芹菜洗净备用。

　　3.将腐竹用冷水泡软。

　　4.将芹菜切段。

　　5.将芹菜和腐竹过热水焯熟。

　　6.捞出沥干，放入蒸鱼豉油，醋，麻油和盐搅拌均匀即可。

　　

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Answer 3

两样都在开水中焯一下，然后用凉水中过一下，用香油、盐、一点点糖拌一下就ok了本回答被提问者采纳

Answer 4

两样都在开水中焯一下，然后用凉水中过一下，香油、盐、姜、蒜就可以了。

Answer 5

芹菜洗净，开水锅里焯熟，切段。腐竹发好后切段。
放盐，醋，香油，芥末油。