如果不是工作需要的话，你喜欢哪个就学哪个好了。
如果是想辅助教学的话，我觉得学油画可能更好一些
高中美术教育，是艺术高中吧？基本都是要辅导艺术考生的吧，如果不是那中国可能是教育改革了。。。而现在艺术高考基本都是用水粉，从技法上说无论油画还是水彩和水粉的差距都挺大的。虽然水粉的湿画法和水彩比较接近，但是水粉的湿画法很难控制，并不适合教学。再者相对来说水彩是比较写意绘画形式，色感层次和色彩关系一般都稍弱一些。
而油画呢，主流的技法都是比较厚重的画法，当然最好是学具象写实派的，无论从色性还是从颜料的丰富程度上讲油画颜色的表现力都是比较完美的，既可以画出色彩对比强烈的效果，也可以画出很微妙的灰色变化，这对提高色彩修养是很有帮助的。而作为老师需要教导学生的本质就是怎么用控制色彩。
至于教学，教导学生肯定的用色也是重要的一点，我个人觉得在教学中教导学生用稍微厚实些的颜料来画比较好，这样有助于学生了解色彩属性，也可以避免一些用水过度造成的水粉技法问题。其实水粉画偏厚画法的话就比较像油画了。
不过我还是觉得学什么东西以爱好为重。。。别那么功利哈。。。只要对自己教学有信心，那学什么都没关系。
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