一、动脉硬化者。因为西洋参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用西洋参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
二、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为西洋参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
三、胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而西洋参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
四、肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食西洋参会助湿热，使病情加重。
五、浮肿病人。西洋参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用西洋参，以免延误治病。
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扩展资料：
适合服用西洋参的人
1、有失眠、烦躁、记忆力衰退的人和工作压力大的上班白领。由于西洋参可以提高记忆力，减轻由于脑部缺血缺氧导致的头晕，有助于在工作中提神醒脑和集中注意力，所以建议“上班族”泡茶时可以考虑放几片西洋参片。
2、气虚少言或经常性体力劳动者：气虚者容易疲惫乏力，经常性体力劳动者容易出汗，出汗则容易造成身体亏虚，西洋参可以提高运动功能，调节肾上腺素的分泌。
针对这些症状，气虚少言或经常性体力劳动者可以尝试取适量西洋参，大枣适量，加入适量瘦肉和水放入炖盅，加盖隔水炖2小时后食用，有助于缓解体力劳动后的酸痛和不适感。
3、有吸烟习惯的人士或者从事销售和教师等经常使用喉咙的人以及慢性咽喉炎患者：其实西洋参有润肺的作用，西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、胃经。能补肺降火、生津。
4、如果患有慢性胃炎的女性：西洋参可以促进女性消化，对缓解慢性胃炎以及肠胃功能衰弱等疾患有很好的疗效。可以通过食疗的方式治疗女性的慢性胃炎，炖汤时加入适量的西洋参，不仅可以为汤水增香，还可以缓解胃部炎症，促进消化。
参考资料来源：/health.ifeng.com/a/20180213/40291386_0.shtml"target="_blank"title="凤凰网-八类人吃人参反而有害">凤凰网-八类人吃人参反而有害
参考资料来源：/gz.people.com.cn/n2/2018/0724/c344109-31852806.html"target="_blank"title="人民网-什么人适合食用西洋参？">人民网-什么人适合食用西洋参？
a、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
b、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少， 当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
c、感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。
d、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
e、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
f、失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。
g、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。
而且不同种类的参其作用机理也不一样，食用时要千万注意辨证论治，最好咨询医生，否则很可能会吃错药哦，例如西洋参和人参，一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。都属于参，药性却相反，如果不注意吃的不合适的话，很容易造成严重后果，想想都后怕哦！
用西洋参注意事项
1、
服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响；
2、不能和萝卜一起服用。西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用），两种食物自相矛盾，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，而且从中医的药理上来说，白萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都相克，有点时候生病吃白萝卜也会大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候；
3、
警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
5、另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
6、西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转；对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠止血之效。