关于筷子出现的年代，在历史上并没有一个准确的证据去考察一个十分准确的年代，但是从传说当中我们可以推断出，筷子出现的年代最早应该是在商周时期。在关于筷子的传说当中，有两则传说是最受人们推崇的。一则传说认为筷子的来历与姜子牙有关，另一则传说则认为筷子的来历与苏妲己和商纣王有关。
第一则传说当中认为，曾经姜子牙在一次外出的时候受到了神鸟的馈赠，神鸟叼来两个丝竹将它放在姜子牙手中，正是这两根丝竹之后逐渐演变出我们现在所使用的筷子。第二则传说认为筷子是由苏妲己的一项行为演变出来的，相传当初苏妲己为了讨好商纣王，就拿自己的两根发簪去帮商纣王夹食物，后来，这一行为被人们竞相模仿，渐渐的人们根据当时苏妲己的行为发明了筷子这一物品。
在商朝之后，关于筷子这一物品开始飞速发展，在人们的日常生活当中也开始普及开来，而到了秦汉时期，筷子的发展更为迅速。到了秦汉时期，筷子的形状发展的跟我们今天所使用的筷子形状没有什么两样。同时，在材质的选择上，秦汉时期的筷子除了普通的青铜材料以外，也有象牙筷子。
而到了唐朝时期，随着人们金属提炼的工艺越发发达，人们也逐渐舍弃了青铜筷子，一些富贵人家开始以白银作为自己制作餐具的原材料。而这一习惯在后来也得到了延续，一直到清朝时期，在皇宫内部还是存在着用白银来作为制作餐具的原材料这一习惯。这一方面是身份的象征，另一方面也可以检测在食用的食物当中是否含有有毒物质。
筷子也我国的独创，是我国人发明的一种非常有特色的夹取食物的用具，在世界各国的餐具中独具风采，被誉为中华文明的精华。
在远古的时候，人们吃饭是用手抓的，但是在吃非常热的食物的时候，因为烫手，拿不住食物，所以就必须借助木棍。这样，人们就不知不觉地练出了用棍子夹取食物的本领。
大约到了原始社会末期，人们就用树枝、竹棍、动物骨骼来做成筷子使用了。夏商时期，牙筷和玉筷已经问世。春秋战国时期，出现了铜筷和铁筷。至汉魏六朝，各种规格的漆筷也生产出来了。没过多久，又有了金筷、银筷。
筷子不仅用于夹取食物，还有许多寓意。古代的时候，当官的人家为了，显示自己的富有，炫耀门第高贵，请人吃饭的时候常用典雅的牙筷和金筷。帝王之家一般都用银筷，目的是检验食物中有没有毒。
古代民间嫁女的时候，嫁妆里必定少不了筷子，因为有“快生贵子”的意思。古时人死后，冥器里也必定少不了筷子，说是供亡灵在阴间用。
11古时的筷子有哪些其他作用？
张良用筷子对刘邦作形象的示意，帮他制定了消灭项羽的策略；刘备还在宴会中故意丢失筷子，在曹操面前表明自己是无能胆小之辈；唐玄宗曾将筷子赐给宰相宋憬，赞扬他的品格像筷子一样耿直；永福公主在自己的婚姻上不服从父皇之命，以折筷表示自己决心已下，宁愿折断也不弯曲。
筷子使用轻巧方便，在1000多年前先传到了朝鲜、日本、越南等地，明清时期以后传入马来西亚、新加坡等地。别小看使用筷子这件小事，在人类的文明发展史上，也称得上是一个值得推崇的科学发明。
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