五香咸鸭蛋腌制的配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

自制咸鸭蛋的做法

用料：青壳生鸭蛋20个、盐适量、高度白酒70克、水适量

1、鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗。

2、把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋。然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水（一定要记得具体的用量）。

3、然后把捞出的鸭蛋放太阳下面晒干水份。

4、然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里，倒入白酒。盖上盖子，多泡一会儿。

5、这时候在锅里放水（之前记下有多少就放多少），往里面加盐，盐融化后尝一尝，一直加到苦咸苦咸的程度就不用加了。把水烧开后就能关火了，然后把水放凉备用。

6、然后把泡好白酒的鸭蛋放入腌制的容器里，把余下的白酒一同倒入。待盐水彻底凉透后，倒入容器里，然后密封保存。如果没办法密封就在容器口用保鲜袋包好绑紧。

7、放在阴凉处。20天后，可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果，再根据情况估计要腌制多少天。一直到自己想要的效果后，捞出擦干水分放冰箱冷藏保存。

Answer 2

食材准备：

新鲜海鸭蛋、高度白酒、盐、各式干香料、水

具体步骤：

花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟

倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉

新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸

把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒

加盖子，在阴凉处放置30天

用无油的漏勺（盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的）把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可

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Answer 3

1.洗净凉3小时备用

2.用酒挨个沾一遍

3.用白醋挨个沾一遍

4.用盐挨个咕噜

5.封好一周

6.取出来加自己喜欢的佐料OK

Answer 4

新鲜海鸭蛋、高度白酒、盐、各式干香料、水

具体步骤：

花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟

Answer 5

全网省时少有腌咸鸭蛋配方，简单3步，八二年白兰地腌五香咸鸭蛋，蛋香黄流油，下饭，喝粥顶配