如题所述
用料
桂鱼
青红椒
小料 葱姜蒜
调料 盐糖味精,料酒,陈醋,老抽,湘宝辣酱,辣妹子,臭豆腐
湘式臭桂鱼的做法
鳜鱼洗净,背部开刀,黄酒,盐,味精,臭豆腐腌渍二十分钟
小料切粒
青红椒切小节
腌好的鳜鱼洗净
下油锅炸定型
煸小料及酱料出香后放入鱼
加汤调味上色,烧制入味,收汁勾芡即可