湘式臭桂鱼的做法步骤图，湘式臭桂鱼怎么做

如题所述

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推荐答案 2018-06-23

用料
桂鱼
青红椒
小料葱姜蒜
调料盐糖味精，料酒，陈醋，老抽，湘宝辣酱，辣妹子，臭豆腐
湘式臭桂鱼的做法
鳜鱼洗净，背部开刀，黄酒，盐，味精，臭豆腐腌渍二十分钟湘式臭桂鱼的做法步骤1
小料切粒湘式臭桂鱼的做法步骤2
青红椒切小节湘式臭桂鱼的做法步骤3
腌好的鳜鱼洗净湘式臭桂鱼的做法步骤4
下油锅炸定型湘式臭桂鱼的做法步骤5
煸小料及酱料出香后放入鱼湘式臭桂鱼的做法步骤6
加汤调味上色，烧制入味，收汁勾芡即可湘式臭桂鱼的做法步骤7
小贴士
形态完整，风味独特

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第1个回答 2018-06-23

用料

桂鱼

青红椒

小料葱姜蒜

调料盐糖味精，料酒，陈醋，老抽，湘宝辣酱，辣妹子，臭豆腐

湘式臭桂鱼的做法

鳜鱼洗净，背部开刀，黄酒，盐，味精，臭豆腐腌渍二十分钟

小料切粒

青红椒切小节

腌好的鳜鱼洗净

下油锅炸定型

煸小料及酱料出香后放入鱼

加汤调味上色，烧制入味，收汁勾芡即可

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臭桂鱼的做法步骤答：1、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);2、将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上;4、右手(或双手)戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身...

正宗臭桂鱼的做法答：步骤一：准备工作 1. 将桂鱼洗净，剖开，挑掉内脏，冲洗干净后备用。2. 将臭鳜鱼泡水，以降低其特殊的气味。步骤二：腌制桂鱼 1. 将桂鱼均匀地撒上适量的盐，放置15分钟，让其入味。2. 取出桂鱼，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干。步骤三：炸制桂鱼 1. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热至七成...

臭桂鱼的做法最正宗的做法答：1、准备好需要的食材。2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。3、桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。4、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。5、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。6、蒸熟之后取出，...

臭桂鱼怎么腌制成的答：方法一完全按照古法腌制桂鱼，方法二则只用盐、蒜蓉腌制，减臭不减香，两款桂鱼做法不同。方法一：1、桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺...

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