真假乌鸡蛋辨别方法：
其一：假乌鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
其二：用手触摸假乌鸡蛋蛋壳，会觉得比真乌鸡蛋粗糙。
其三：在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的乌鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥乌鸡蛋的香味，所以想知道乌鸡蛋真假，最好是炒一个试试。
其四：用鼻子细细地闻，真乌鸡蛋会有隐隐的腥味，假乌鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味，蛋黄蛋清都非常清淡。
其五：轻轻敲击，真乌鸡蛋发出的声音较脆，假乌鸡蛋声音较闷。
其六：假乌鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
乌鸡蛋的营养
乌鸡蛋富含多种微量元素，具有极高的营养价值。乌鸡蛋中胆固醇极低，可有效降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，乌鸡蛋中还富含维生素E，可以清除体内自由基，能够抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，可有效抑制肿瘤和炎症的发生。
乌鸡蛋还是保健佳品，经常食用可以使皮肤富有弹性，嫩白光泽，还可用于增强智力，保护视力，提高机体免疫力。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-08-25
真乌鸡蛋蛋黄大，蛋白稠，吃起来很香，很舒服，睡眠不好的，吃了乌鸡蛋，可以改善睡眠，因为它的胆固醇含量非常低，外表光华，单黄蛋比鸡蛋小，大概在四十克左右，甚至更小，双簧蛋，三黄蛋都在五六十克左右，比鸡蛋大，但是一定是双黄蛋，或是三黄蛋，如果是单黄的，比鸡蛋大，就是假乌鸡蛋，我自己养的乌鸡。希望能帮到你。乌鸡蛋的功效和乌鸡一样本回答被网友采纳
第2个回答 2017-11-23
这是假的乌鸡蛋，真乌鸡蛋的蛋皮很光滑，没有那么大的斑点。其次真乌鸡蛋的蛋黄不会散开，蛋清比较稠
第3个回答 2018-08-24
我觉得什么蛋蛋黄散开了都是不新鲜了。
第4个回答 2016-06-09
真蛋壳内里有膜
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