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蜂蜜小蛋糕烘烤后表面开裂是什么原因
如题所述
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推荐答案 2014-10-25
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第1个回答 2014-10-25
缺水
追答
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烤的
蛋糕
有裂痕
是什么原因
?
答:
1,
如果开裂应该考虑你的烘培温度,比如上下火温度不均匀
。2,家庭的烤箱一般都比较小,
温度可能过高,而且也受放置位置影响
。3,最可能的原因是顶火(上火)温度太高,导致顶部面糊过早凝固成型,底部的水蒸气在往上排的时候极容易顶破顶部导致开裂,解决办法:摸清自家烤箱的脾气。如果你家烤箱可以分别调...
烤箱烤的
蛋糕
为
什么
表皮会
裂
视频时间 00:32
为
什么
我做的
蛋糕表面
总是容易
开裂
?
答:
楼主的蛋糕裂,
是因为温度升高过快,导致蛋糕膨胀过快所造成的
。烤箱是很个性化的,在同一设定的温度下,不同烤箱的实际达到程度是不一样的,即便是同一牌子同一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异,加上大家使用的蛋糕方子的水性材料不一样,所以在实际烤蛋糕时表现不同是非常的正常的。建议如下:...
为
什么
我烤的戚风
蛋糕
老是
开裂
答:
1、面糊放多了
,可以在上次的基础上少加些面糊 2、
和蛋白的打发
、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系,比如蛋白有一部分打够了,有一部分没打够,打的不均匀等,需要多多的搅拌。3、家庭用小烤箱由于空间小,蛋糕膨胀后离加热管越来越近,这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦,而里面却还没烤熟。4、...
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