做鸡蛋汤放什么调料和步骤?

Question

做鸡蛋汤放什么调料? 怎么做? 什么步骤?

Answer 1

步骤：

1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮

2.调一小碗芡粉

3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌

4.鸡蛋搅碎

5.水开后倒入打碎的鸡蛋

6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可

Answer 2

下面说的是制作一人份的量

1.一碗清水 一勺水淀粉 一个鸡蛋 半根葱

2. 鸡蛋入碗单独打匀后加少量盐 水烧开后即刻关火!!!

关火后锅内倒入蛋液，然后起小火加水淀粉勾芡，加入盐，味精 汤汁有黏度时关火，锅内入明油即可起锅。后散入葱花即可。

这里：注意蛋液的倒入锅内的方式（蛋液离汤面10公分，绕圈方式，慢慢倒入，边倒边搅拌清汤，蛋液顺锅边约一圈的时间）。
意思就是从把蛋液倒倒入锅内必须绕锅一圈以上才能倒完。

注：此汤成菜后 鸡蛋在汤内成“雪花状”，汤汁有浓度 口感滑嫩本回答被提问者采纳

Answer 3

最好能加点紫菜。热锅爆香大蒜、虾米。加水煮沸后放入紫菜，紫菜散开后，打入鸡蛋，将鸡蛋用筷子拉开（不要打得太碎），加点盐就OK了。

Answer 4

1、冷水下锅
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀
3、水开后倒入打好的鸡蛋液，先不搅，两秒钟后再用筷子搅动
4、盖上锅盖，煮差不多两分钟即可

不过鸡蛋汤单独的不好喝，最好加西红柿或紫菜，加紫菜的话要记得加醋哦。

Answer 5

清水加一小西红柿煮开，用水淀粉勾薄芡，鸡蛋搅匀打蛋花入锅，加葱花香菜，盐和鸡精适量，最后加调和油，开锅关火即可。