土豆是块茎植物，它的根就是土豆本身。
土豆发芽很好辨别，主要观看土豆外观是否有芽痕，有芽痕就是发芽了。其次可以看颜色，发青的很可能发芽了。还可以看土豆皮是否有褶皱，有褶皱为发芽。
拓展资料
我们可以把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。可以在土豆当中放一个苹果，苹果可以产生的乙烯气体有妨碍土豆发育的功效，因此可延迟土豆的发育时间。
我们把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的框里，上面撒一些干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存，可延缓土豆的发芽。土豆不能堆放，以便土豆进行呼吸，放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来。
可以把土豆进行冷藏，冷藏时温度控制在3度到5度，相对湿度达到百分之八十五至百分之九十。
马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
参考资料：百度百科 马铃薯
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-12
发了芽的马铃薯,其表面是绿色的,很容易分辨。
土豆要长牙的地方似乎多是在凹进去的地方，很少在光华的地方张的，发青的地方可能长牙。
但是土豆如果有严重的碰撞好像也会产生局部发青的状况，要仔细观察才是。 青的地方用刀薄薄的切下去层，里面有白色的小点点的话就肯定是要发芽了
第2个回答 2009-07-01
发芽就是在土豆表面的芽眼内长出黄白色的嫩芽（如1楼给的图片）,这些嫩芽见光后会因品种不同而变成绿色、紫色不等，芽长大到一定程度，会在芽基部（紧贴土豆表皮的芽眼周围）生出许多白色的须状细根（不如芽那么粗），长时间见不到光，这些须根会长的很长。
第3个回答 推荐于2017-09-04
土豆的根就是土豆本身呀!
发芽就是在土豆表面长出黄白色的嫩芽,嫩芽周
围伴有青绿色的,就不能食用啦!!
第4个回答 2009-06-30
土豆的芽比较粗短，楼上图都给出来了，就那样！
额外提醒的是，土豆带有绿皮的都不可以吃！那玩意儿不仅有叶绿素，更有恐怖的龙葵碱毒素！
额外提醒的是，土豆带有绿皮的都不可以吃！那玩意儿不仅有叶绿素，更有恐怖的龙葵碱毒素！
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