第1个回答 2013-11-27
烤箱制作:黄金蛋糕材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。 制作： 1.将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫； 2.把部分黄油放入加热的平底锅里融化； 3.混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却； 4.把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面； 5.中火烤40分钟左右； 6.利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做） 7.加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却； 8.蛋糕烤好后，从烤盘中取出； 草莓松糕 材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。 制作步骤： 1、首先将摸具内抹油或垫上纸。 2、黄油加糖和盐打至松软。 3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。 4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。 5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。 6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。 甜品：双皮奶 将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 原料：一大碗蒙牛牛奶400ml左右、蛋清二只、白砂糖二勺 1．先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2．拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3． 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4．最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 甜品：牛奶炖蛋1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。 2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。 3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。 4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。 或者：1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 汤匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。 2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。 3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。 4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。微波炉朱古力小蛋糕:材料：做10个小蛋糕 低筋面粉 ５０克 蛋黄 ２个 砂糖 ２５＋２５克 可可粉 ５茶匙 蛋白 ２个牛奶 ６汤匙做法:1.将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等） 2.面粉丶可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉丶可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜 6.蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可
第2个回答 2013-11-27
用料：剩下的面包（随便几片）
调料：牛奶 鸡蛋 糖
变废为宝---面包煎饼!（请先看小贴士）做法：
1、隔了二夜的面包，即硬且干，去边撕碎~~~ (越碎越好，易融解)
2、加水融解，如果想味道更佳，可加鲜奶。。。
3、加鸡蛋，糖，面粉适量~~ (偶还加了纯牛奶)
4、调匀所有材料，面浆介于略稠又还能滑动的程度为佳~~
5、热锅下油，将面浆倒入煎锅内，小火煎出香味。。。
用料：淡奶油120克、蓝莓果酱３５克（不包括装饰用）
调料：糖粉１０克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块
蓝莓慕斯筒做法：
1.取几片消化饼干，用墓斯托沿着饼干围成圆柱型，要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的，用完之后洗干净还可以反复使用。
2.取两片吉利丁片，大约1０克，放入凉水里泡软，搁水加热至融化。
3.在淡奶油里加入糖粉，用打蛋器打发。
4.放入蓝莓果酱和朗姆酒，用打蛋器搅匀。
5.倒入刚才融化的吉利丁片，别全倒入（留一点点，一碗底就好）搅匀。
6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏２小时以上。
7.两小时后，将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化，在里面放一点蓝莓果酱，搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上，就ok啦！
如果嫌这样麻烦，就在上面放片饼干再放点果酱装饰一下。可以随意发挥，反正蛋糕是你的，想怎么弄怎么弄。
小贴士：
家庭简单慕斯,不用烤箱，只用吉利丁片或者吉利丁粉就可以做美味的甜品。吉利丁片和吉利丁粉在普通的超市没有买的，烘焙专门店有买的，一些外贸超市有售。身边实在没有卖的可以考虑淘宝。
用料：糯米粉50克 红枣26个 鸡蛋黄1个
调料：白糖适量
美丽厨娘---QQ的糯米红枣做法：
1：红枣洗干净晾干，用小剪刀剪开一边，取出枣核；（最好买没核的枣，不用去核）
2：糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团，粉团不用太硬，硬了口感没那么好的；
3：把粉团用小勺子（用手也可以）填进切开口的红枣里，捏合待用；
4：蒸锅里放水煮开，放进糯米枣，中火蒸15分钟；
5：用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁；
6：把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上；
7：剩下的一半芡汁加入蛋黄，煮开成蛋花，淋在糯米枣中间，就可以啦；
8：又香又糯的糯米枣，口感很不错，喜欢红枣的你不妨一试。
小贴士：
1：糯米粉团要软一点才好；
2：白糖的用量按个人喜好放；
3：芡汁煮得稍为稀点毕竟好。
小贴士：
相信很多人都有这种经历，超市卖的面包一般包装都在6~10块左右，若是单身一人，一次吃不完，隔了夜后方包变得又干又硬，难吃，可能就弃之不吃了~~~ 唉，怎么就不能人性化点呢，包个3~4片最好了~~~~ 当然商家不可能会这么体贴。。。前些天看到阿苏的节目学的这道饼，最主要是实用!变废为宝，还帮煮妇们节约了大洋~~~
这一盘子大大小小十来块，偶还在厨房煎最后一块，出来时当家的就全部干掉了~~~ 连叫好吃，很浓的牛奶香味!
第3个回答 2013-11-27
百年好合的做法
制作材料：赤小豆250克,百合100克荸荠粉23克白砂糖100克,陈皮3克
教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃
1将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；
2将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；
3马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；
4将红豆用清水600克浸3小时；
5将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；
6冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要；
7将陈皮剁茸；
8将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。
小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
牛奶窝蛋莲子汤的做法
制作材料：鸡蛋100克,莲子100克西谷米50克,牛奶500克姜2克,冰糖15克
教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做，如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃
1西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用；
2莲子去芯、洗净；
3将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软；
4捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶；
5注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
软炸土豆条的做法
制作材料：土豆（黄皮）800克鸡蛋200克,小麦面粉150克白砂糖100克,色拉油150克
教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃
1将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
制作要诀：1炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳
2用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红枣银耳汤的做法
制作材料：银耳(干)20克,枣（干）100克,枸杞子100克冰糖50克
教您红枣银耳汤怎么做，如何做红枣银耳汤才好吃
将银耳去蒂洗净，放入压力锅中，再倒入枸杞、红枣、冰糖，盖上锅盖，压力锅调到米饭档，保压时间为10分钟，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
凤凰奶的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 学龄期儿童食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：炖
凤凰奶的制作材料：
主料：牛奶250克,鸡蛋清100克
辅料：鸡蛋黄20克
调料：白砂糖50克
教您凤凰奶怎么做，如何做凤凰奶才好吃
1. 将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合，用力搅匀；
2. 分成5小碗，放入盛有适量水的锅内，隔水加热蒸15分钟；
3. 炖熟端起，即为凤凰奶；
4. 若在未炖之前，加入一个蛋黄叫单黄凤凰奶，加入两个叫双黄凤凰奶。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
红薯糯米饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煎
红薯糯米饼的制作材料：
主料：甘薯200克,糯米粉200克
辅料：枣（干）150克,茼蒿100克
教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃
1. 将枣洗净去核，切丝；
2. 茼蒿洗净取小叶备用；
3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7. 然后将它按扁，做成饼状；
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
第4个回答 2013-11-27
试试吧@..@
<生汁香蕉卷>
主料:
大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；
辅料:
威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
做法:
1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
<焦糖布丁>
材料：
“日清”牛奶布丁粉 1盒
鲜牛奶 2盒（共400cc）
鸡蛋 1只（记得只能用蛋黄）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 把煮好的布丁液倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上！
6.反扣在碟子上即可
<金钱南瓜饼>
主料：
南瓜,糯米粉
辅料：
白糖,芝麻,饼干
制作方法:
1.南瓜去皮切片
2.入锅蒸10分钟左右至熟透，用勺子压成泥。
3.趁热加糯米粉和白糖，（绝对不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉点水分更好）和成不沾手的南瓜面团。
4.把面团分成大小合适的若干小剂，夹在两块饼干中间，四周顺势粘满芝麻。（为了芝麻的牢固性，可以在饼的一周抹点水，并用手稍用力的压一下）
5.锅入油5—6成热，炸制两面金黄即可。