黄酒焖带鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

黄酒焖带鱼

主料

带鱼890克

辅料

食油10克、生姜5克、蒜瓣10克、黄酒15克、生抽10克、剁椒10克

步骤

1.带鱼处理干净。

2.多小块，加适量盐拌匀腌制一下。

3.锅中油热，码入带鱼，中火煎制。

4.准备好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兑入生抽，加一小匙水调成味汁。

5.带鱼煎至两面酥黄。

6.带鱼拨一边，余油爆香姜蒜。

7.烹入黄酒。

8.颠动一下锅子，使带鱼裹上黄酒，加盖至黄酒蒸发。

9.淋入味汁，簸匀。

10.收汁。

11.烹好的带鱼盛盘食用。

小贴士

1、带鱼比较大有两三寸宽，稍稍腌制好入味。
2、个人感觉，带鱼煎好用味汁收干水分口感较干爽。
3、不建议煎好的带鱼用烧的办法制作，腥味儿很重。当然，喜欢的也无所谓。。

Answer 2

1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。
2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时。
3、带鱼段裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
4、干辣椒拍破、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6、下入带鱼段后烹酱油、入黄酒、加水。
7、入盐、糖调味后焖烧至带鱼入味后收汤即成。

Answer 3

材料：
带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
做法：
1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。
2、每面各煎两分钟。
3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐
4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。
5、汁收干

Answer 4

应该是假性宫缩了。孕期是忌酒的，黄酒里面的酒精会刺激到胎儿。影响不大，以后还是注意一下，孕期不抽烟不喝酒。