蒸鱼的做法，麻辣蒸鱼怎么做好吃，麻辣蒸鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

麻辣蒸鱼

主料：草鱼1000克

辅料：糯米粉200克

调料：花椒粉10克，辣椒粉10克，豆瓣酱50克，酱油35克，腐乳汁30克，江米酒25克，卤汁50克，大葱5克，色拉油20克，植物油10克，姜汁10克，葱汁15克

麻辣蒸鱼的做法：

1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；

2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；

3、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；

4、葱切末；

5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；

6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可。

Answer 2

1.在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟！

2.淋少许的蒸鱼豆鼓油！

3.上锅蒸大概10分钟！

4.然后把小米椒，香葱和香菜剁碎。倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美！

5.油锅热油

6.鱼蒸好以后把事先调好的佐料均匀的抹在鱼上，撒上青花椒，这时把热油淋在鱼上，花椒的香味和香菜香葱的香味顿时就出来了！

Answer 3

材料
主料：胖头花鲢鱼500g；
辅料：蒸鱼豆鼓适量、小米椒1把、香葱适量、香菜适量、香油适量、盐适量、青花椒适量
麻辣蒸鱼
1
在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟！

2
淋少许的蒸鱼豆鼓油！

3
上锅蒸大概10分钟！

4
然后把小米椒，香葱和香菜剁碎。倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美！

5
油锅热油

6
鱼蒸好以后把事先调好的佐料均匀的抹在鱼上，撒上青花椒，这时把热油淋在鱼上，花椒的香味和香菜香葱的香味顿时就出来了！

小贴士
鱼一定蒸熟，不喜欢太辣可以少放些小米椒，辅料也可依自己的喜爱放多放少，我是十分喜欢吃辣，所以放的很多的