怎么鉴别洞庭碧螺春和仿制碧螺春？

Question

如题所述

Answer 1

鉴别洞庭碧螺春和仿制茶叶的关键在于观察它们的多个特性。首先，观察茸毛，真正的洞庭碧螺春上，茸毛竖立，紧贴芽叶，形成独特的茶条遮掩；而仿制品的茸毛则较为蓬松，可能散布在茶叶中。

其次，颜色是区分两者的重要标志。洞庭碧螺春经过热揉，色泽呈绿中带黄的嫩绿色，显得鲜活；仿制品由于机器杀青，颜色通常更偏青绿或墨绿，缺乏鲜活感。

在条索方面，洞庭碧螺春以其纤细如蜜蜂腿的卷曲形态著称，而仿制品由于机器加工，条索较松，形状多为园球形卷曲，形态明显不同。

汤色上，洞庭碧螺春色泽较浅，呈碧玉或嫩绿色，相比之下，仿制碧螺春的汤色偏青绿，且可能较深暗。香气上，洞庭碧螺春清香持久，类似果香，而仿制品香气较低，可能带青气，品种香重，缺乏雅致。

滋味体验也有所不同，洞庭碧螺春滋味鲜嫩爽口，回味甘甜，而仿制品可能带有青涩味，甚至发苦或发麻。叶底观察，洞庭碧螺春芽叶瘦小，一芽一叶，色泽嫩黄绿且匀亮，而仿制品芽叶肥壮，色泽偏青绿。

最后，冲泡时的动态对比也十分关键。洞庭碧螺春在热水中迅速下沉，条索紧实，而仿制品可能因松散，部分茶叶会在水面漂浮，这与洞庭碧螺春不允许有芽叶漂浮的要求形成鲜明对比。通过观察颜色和品尝，你将更容易分辨出真伪。