鸡蛋西红柿炸酱面的做法

Question

如题所述

Answer 1

制作方法：

1、沸水煮面条，面条煮熟好后用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中，凉开水最好没过面条；

2、用把西红柿放入开水中烫一下。剥去西红柿皮，然后西红柿切丁备用；

3、葱姜蒜切末备用；

4、热锅下油，油温至七成热放入葱姜蒜进行爆炒，出香味后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽进行翻炒；

5，放入西红柿丁进行翻炒，炒至浆糊状汤汁出现，加入适量开水，盖上锅盖熬2-3分钟；6、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，一边搅拌一边均匀倒入锅中，开锅收汁即可停火乘出；（也可以提前把鸡蛋炒好后放到锅中和西红柿一块翻炒。）

7、面和西红柿鸡蛋炸酱已经做好了，把面乘到碗里面后可根据自己的爱好加适量炸酱；

8、如果想提味，可以放黄瓜丝、香菜末、香油等，味道更好。

Answer 2

鸡蛋炒西红柿，先准备三个鸡蛋，一个西红柿，一个西红柿不要太大，也不要太小，要是太小，就两个西红柿，钥匙太大，一个西红柿就够了，这样做出来的西红柿汁儿多，准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，再割一点淀粉，锁住水分，这样炒出来的鸡蛋，西红柿更好吃，把淀粉和西红柿打匀，放在一边备用，然后把西红柿切好，最好把西红柿切成块，这样最好了，然后锅中做油，等到油温升到七成热的时候，把鸡蛋倒入锅中，等到鸡蛋都摊起来之后，再把鸡蛋切成块，然后盛出来，锅中再放入油，然后放入葱姜蒜，在倒入西红柿，将西红柿翻炒，炒出西红柿油莱，这样是最好的，然后将鸡蛋倒入锅中翻炒，放入生抽，蚝油，鸡精，再放入盐翻炒几下就可以出锅了。