没有什么危害，藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。
此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。不仅如此，藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持身体健康。
扩展资料
藜麦使食用方法
1、藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；
2、藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；
3、藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；
4、可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金黄色，在杯里放入1~2勺，用60℃～80℃开水冲泡饮用。
参考资料来源：人民网-“超级谷物”藜麦成新宠 富含优质的完全蛋白质
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