对甜醋来说，其中的营养价值是非常丰富的，在甜醋中不仅有大量的
醋酸存在，同时其中的
氨基酸和乳酸、琥珀酸、
草酸、烟酸等有机酸，在甜醋中也是大量存在的，而且吃甜醋还可以帮助我们补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种的矿物质以及营养物质，对人体健康来说是有好处的，而且在甜醋中是有维生素B存在的，再加上其中的糖分以及芳香性物质醋酸乙醋的存在，所以吃甜醋对我们健康有好处，可以起到不错的滋补功效。
自制甜醋的做法
药材有：黑枣 丁香 桂圆肉
黄精 姜黄 党参 桂皮 当归 罗汉果
还可以用生熟地
何首乌。药材洗干净后晾干，放醋里浸泡一晚后煮几个小时。
白米醋按次序加入药材，煲好加红糖调味，还可加些陈醋。浸泡一会儿。过滤后可用。
白米醋5份。黑糯米醋半份。 白米醋10瓶，黑糯米醋就半瓶。本来10：1。一般怕酸就20：1了。
老姜嫩姜1：3。姜拍后，放一晚上吹干，白锅烘干。猪手
飞水，再煮10分钟，清洗。先加老姜，猪蹄，捞出加嫩姜。煲好后加入剥壳鸡蛋浸泡。