第1个回答 2020-11-22
做奶茶其实很简单没有想的那么难,今天就把珍珠奶茶详细的做法和技巧分享给大家,这样做出来的奶茶,无需任何添加剂,奶香浓郁,比买的还要好喝,学会了就再也不用出去买了,快来看看具体是怎么做的吧!
做法;
1,无水无油的锅中加入一勺红茶,两勺白糖,开小火慢炒,把白糖炒化。
2,白糖融化炒成焦黄色加入少许清水煮开,再倒入大约300毫升纯牛奶,煮开后1分钟关火。
3,把煮好的牛奶红茶用滤网把茶叶过滤出来,倒入杯子中晾至温热。
4,开始做珍珠:锅中加入一碗清水,倒入一小碗红糖,用铲子搅拌使红糖融化,煮开后关火。
5,马上再加入一碗木薯淀粉,用铲子搅拌混合均匀,趁热下手揉成团。
6,揉好的红糖木薯淀粉团放到面板上撮成细长条,切成大小均匀的小剂子,再撒上一点木薯粉防粘,把每一个小面剂团成小圆球备用。
7,起锅烧水,水开后倒入搓好的小圆球,开小火煮15分钟,煮好捞出过一下凉水,我们的小珍珠就做好了。
8,把煮好的珍珠放入奶茶杯中,我们的珍珠奶茶就做好了,做法简单,无需任何添加剂,奶香浓郁,比买的还要好喝。
第2个回答 2020-11-22
黑糖珍珠奶茶
珍珠材料
木薯粉 100g
红糖 40g
水 70g
黑糖材料
黑糖 40克
水 80克
奶茶材料
纯牛奶 300克
红茶 5克
制作步骤
1、先做珍珠,红糖切碎和水混合
2、小火熬至沸腾,倒入木薯淀粉,关火,趁热搅拌
3、揉成团
4、将面团分成几个小剂子,搓成长条,切成小颗粒
5、搓圆
6、裹上木薯粉防止粘黏,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
7、锅中加清水煮至沸腾,倒入珍珠,刚倒进去要不停的搅拌,避免珍珠粘住锅底,珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右,时间主要看珍珠大小和多少
8、珍珠煮至晶莹剔透即可
9、捞出放冷水中,这样珍珠才不会粘黏
10、现在开始做糖浆,40克黑糖和80克水混合,小火熬至浓稠,要不停的搅拌,倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可
11、将黑糖珍珠顺着杯壁往里放,让杯子四周都挂满糖浆
12、纯牛奶加入红茶煮几分钟,过筛滤掉红茶。
13、温热后倒入杯中即可(冷的奶茶也很好喝)
第3个回答 2020-11-22
随着社会的进步,时代的飞速发展,单纯的茶饮品已经无法满足现代各类人的需要,咖啡、奶茶等一系类的饮品越来越吸引众多人的目光。可是对于小资们来说,每天一杯甚至多杯的饮品就是在浪费了,于是大家都想到了自己制作的问题,又卫生又省钱。原味珍珠奶茶的做法是什么呢?请看下面的介绍。
原味珍珠奶茶配方:15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠。加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠。做珍珠奶茶产品先准备以下材料。珍珠配方:1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水。茶水配方:60克红茶泡、3000cc的开水,时间:20分钟。糖水配方:500克沙糖、300cc的开水,煮至沙糖溶于水。
雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水。用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
上面详细的从配方和制作流程两个方面向我们介绍了制作奶茶的具体操作,这样在我们日后想自己做给自己喝时,就不用担心味道和步骤上出错了。特别是在寒冷的冬季,给自己、给家人做上一杯暖暖的奶茶,想想便觉得十分温馨,还在等什么,快去行动吧。