我个人认为蜜雪冰城之所以可以如此成功,主要有两方面的原因。一是蜜雪冰城的标准化之路走的很成功;二是蜜雪冰城的线下门店多。
先来说第一个原因,也就是标准化。外行可能不懂这是什么意思,我尽量讲简单点。标准化,用大白话来说,一切都按照严格的标准来,比如蜜雪冰城的一款产品,需要加什么原材料,需要加多少,需要放多少水,需要摇晃多长时间等等,这些都是要标准化,也就是要有一个统一的标准,这个的好处就是可以让各地不同的蜜雪冰城门店依旧可以保证口味没区别。还有就是产业标准化,这才是蜜雪冰城真正赚钱的地方,那就是整条产业都把持了,从原材料的生产到销售。就拿蜜雪冰城门店的柠檬,干过蜜雪冰城的人都知道,蜜雪冰城的柠檬进价很低,这并不是因为蜜雪冰城用坏的柠檬,而是蜜雪冰城自己有种柠檬,成熟之后就以较低的价格分销给各地的门店,薄利多销,其它的原材料也是这样,这才造就了蜜雪冰城高性价比的名声。
再来说第二个原因,那就是门店。门店多有什么好处呢?门店多意味着经销渠道多,意味着一旦成功推出一个爆款,带来的收益也是海量的。就像瑞幸咖啡,为什么可以卷土重来,就是因为门店多,它们利用门店优势,没推出一个爆款,就可以带来海量的收益。蜜雪冰城也是这样,打造爆款,再结合门店,扩大盈利。当然,其相比瑞幸咖啡还有一个好处,那就是这些门店是自己自建供应链的根本,因为自建供应链的根本是有人买你的东西。
总的来说,蜜雪冰城可以成功,就是因为其依赖着庞大的门店数量完成了奶茶供应链到门店的标准化。