大连工业大学有如下理科专业：
应用化学、生物技术、机械工程、机械电子工程、高分子材料与工程、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术 、化学工程与工艺、海洋资源开发技术、 食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程。
应用化学：培养学生掌握化学及化工方面的基础理论、专业基础知识、相关的工程技术知识和技能。学生毕业后能在有机合成、化工产品应用科学领域从事科学研究、教学、技术管理、商品检验、产品技术开发、工程设计、生产工艺设计、设备设计及经营管理等工作。
生物技术：培养学生掌握系统的分子生物学、微生物学、生物化学等生物技术的基本理论、基本知识、基本技能。学生毕业后能在企事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。