《三国演义》桃园三结义拜的是比干。
刘关张三人桃园结义最开始的愿望是“救困扶危；上报国家，下安黎庶”，这就说明了一个问题，他们所拜之人必定是忠义之人。而在三国之前，人们所推崇的忠义神是比干。
比干是商纣王帝辛的叔叔，也是商朝的重臣，先后辅佐了殷商的两代帝王，更为先帝托孤辅佐商纣王，可以称得上是当时位高权重的大臣。
同时，比干还是个忠君爱国之人，不仅为人民办实事，在许多诸侯纷纷倒戈之时还愿意支持并且帮助商纣王，同时又敢于向帝王进谏。但是，自古忠言逆耳，再加上商纣王本来就是个比较残暴之人，因此比干的谏言反而引来了商纣王的反感，最终被其挖心而死。
一代名臣，就这样成为了历史上第一个因为进谏而亡的大臣，但是比干的忠义之名，却随着他的逝世为后人所敬仰，因此得到了“忠义之神”的称号。
由此不难看出，刘关张三人的抱负，决定了他们结拜之时会拜比干。而三人的证人则更简单便可以看出来了，“皇天后土，实鉴此心”这一句话，决定了三人结义之时，以皇天后土为鉴，将天地万物作为自己的见证人，并立下了“背义忘恩，天人共戮”的誓言。
可见，当时三年结义的真诚度之高，这也为后来关羽誓死回归刘备身边，以及三人相互扶持一生，建立起了蜀国立下了基础。
桃园三结义的故事
起初，张飞因关羽误拿了自己井中的猪肉与其在街头扭打。这时刘备经过，顺势将两人拉开。张飞认为不打不相识，便邀二人在街头立棍结拜。成为兄弟后，关张二人常备酒肉款待，而刘备却一毛不拔。
长此以往，关张便想除掉他。他们将草席铺于井口，刘备坐上去竟稳如泰山。关羽认为此人日后必定大富大贵，于是三人又再次结拜。一天，刘备邀关张二人来家里。二人发现刘备家徒四壁，地上却摆着几个麻袋，张飞揭开麻袋一看，原本装黄土的袋子竟全是金元宝。
三人以为兄弟齐心，黄土变金，打天下都不难。于是在大桃园正式结拜，刘备做大哥，关羽老二，张飞则是三弟。这便是桃园三结义。