第1个回答 2021-06-08
海虹比生蚝、扇贝都便宜，但味道一点也不差，不知道为啥生蚝那么火，可能名字听起来比较高大上。身为海边人，生蚝还真不怎么火，相对而言，海虹更受欢迎，除了价格实惠，吃法也更丰富，像清蒸、包饺子、炒菜、晒成海虹干当零食等等，最家常的吃法就是煮海虹了，每天吃10块钱的，百吃不厌。
煮海虹作为最简单的做法，还真不一定每个人都能做对，很多人会说不就煮海虹吗？这还用你教？不就是用水煮一下吗？带着三个问号继续往下看，其实煮海虹还真的有诀窍呢，不会做的很容易煮老，肉收缩了不好吃，要把海虹煮到合适的火候可需要技巧呢，跟我学起来吧。
煮海虹时，有人加盐有人加料酒，都不对！教你正确做法，太鲜嫩了。很多人煮海鲜习惯加盐入味，其实海鲜本身就带咸味，不用加盐，有的人会加料酒去腥，海虹是很鲜嫩的，不需要加料酒，吃的时候沾上姜汁醋就可以啦，煮海虹的正确做法，第一步先把海虹清洗干净，海虹的外壳有很多泥沙，不洗净煮熟后会进入肉里，影响口感，一定要清洗干净，摘去网膜。然后干锅倒入海虹，千万别加水哦，有的人会说，不加水还叫煮吗？干煮你听过吗？因为海虹清洗后，肉里会有大量水分，所以不加水也可以煮熟。大火烧，用筷子翻动让海虹均匀受热，大约翻动2分钟，看到海虹一个个裂开就熟了，贝壳类的海鲜，只要开口就熟了，千万别煮过火，那样肉质就老了不好吃了。这样干煮海虹不但好吃，而且还能煮下来很多汤汁，这些白色的汤汁非常鲜美，可以留着单独做疙瘩汤喝，特美味哦。
海虹的正确吃法，万万不要加水煮！这样做鲜嫩又营养，收藏了。干锅煮的海虹肉质超级鲜嫩，没有水分的浸泡，肉特别香，比大虾都鲜，并且海虹肉也不容易和壳脱落。如果加水煮，水开锅沸腾会把很多壳和肉分离，水中的海虹肉很容易煮老，并且鲜味营养也会流失到水中，口感自然就差，切记万万不要清水下锅啦，这可是海边老渔民吃出来的经验。本回答被网友采纳