第2个回答 2022-08-12
爆炒八爪鱼是我妈妈的一道拿手好菜,每次家庭聚餐妈妈都会做爆炒八爪鱼,一上桌基本就一扫而空,妈妈就会开心的笑着说“好吃晚上再给你们炒”。新鲜的小八爪鱼洗干净,锅中下油放入大蒜、姜片炒香,倒入八爪鱼大火爆炒,下入辣椒、土芹菜翻炒,调味出锅。
4、药材炖鸡
一只下蛋的母鸡,一副药贩子上门配好份补药(里面有当归、天麻、薏米、百合、莲子、枸杞、熟地黄、黄芪、陈皮等等十几种药材),把药材放入母鸡肚子里装盆,放入高压锅中隔水蒸30分钟。不加任何调料,肉质松软,配上汤汁坚持就是美味,一家人吃的热闹非凡。基本每年冬天妈妈都会蒸一只,但每次妈妈都基本不吃,留给我们。
5、炒豆腐渣
这个没事吃过的人应该很少。豆腐坊做豆腐打豆浆不要的豆渣,拎一桶回来,锅中放猪油,再把豆腐渣倒进去翻炒,加入盐、葱花、辣椒粉调味,炒熟出锅即可。这个炒豆腐渣其实入口又干又涩,但因为外婆年老牙口不好,呡一口这个豆腐渣不用多嚼就咽下去。所以我也从小就喜欢吃这个炒豆腐渣了。