炖牛排用什么配料炖

Question

如题所述

Answer 1

【炖牛排骨的做法】

食材用料：

牛排骨 3斤、料酒 半包、生姜 半块、大葱 半根、香叶 适量、桂皮 一大块、生抽 半碗、老抽 小半勺、白糖 小半勺、盐 适量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5个。

步骤：

牛排骨3斤放入锅中大火煮开，

煮沸后洗净沥干备用，

准备香料，

把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，

倒入备好的香料，

倒入半袋料酒，

倒入半碗生抽，

倒入小半勺老抽，

加入白糖后用小火炖。

中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，

炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了。

香喷喷的牛排骨。

小 贴 士

牛排骨用砂锅大火煮开后转小火炖，如果汤汁炖干，牛排骨还没烂可加入适量开水继续炖。

Answer 2

炖牛排的配料和做法大全
用料
主料牛排2块
辅料洋葱2个胡萝卜1根西芹适量
调料食盐6克酱油15毫升红酒300毫升香叶3片罗勒1茶匙
清炖牛排的做法
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中
2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉
3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时
4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂
菜品特色
牛排好吃，可是，毕竟是带着血丝才够嫩的菜，小朋友多吃还是有风险。而且，对于牙口不给力的老人家，吃起来也有些费劲。

Answer 3

在炖煮牛排时选用合适的配料至关重要，它们能赋予牛排丰富的风味和鲜美多汁。下面是炖牛排时常用的配料：
调味香*和香料
罗勒、百里香、迷迭香和月桂叶等芳香*本植物可为牛排增添*本清香。黑胡椒粒、肉桂棒和丁香等香料则能带来香气和温暖感。将这些香*和香料与牛排一起炖煮，能创造出层次丰富的风味。
蔬菜
炖牛排时加入蔬菜，不仅能增加营养价值，还能使汤汁更加鲜美。洋葱、胡萝卜和芹菜是传统的选择，它们提供甜味和清香味。牛排与蘑菇或西红柿等蔬菜搭配也能产生出色的效果，为汤汁增添深度和酸度。
液体
炖牛排的液体选择非常重要。红葡萄酒是经典之选，它能为牛排赋予浓郁的风味和丰富的颜色。肉汤或高汤也是很好的选择，可以为牛排提供浓郁的鲜味。啤酒或苹果酒等酒精饮料还可以带来独特的风味。
其他配料
除了上述核心配料外，还可以添加其他配料来提升牛排的口感和风味。大蒜是炖牛排的必备配料，它能增添浓郁的香气和微微的辛辣感。焦糖洋葱可以提供甜味和焦香风味。培根碎或火腿碎可以增加咸味和烟熏味。
炖煮过程
在炖牛排时，配料的选择和搭配只是第一步，正确的炖煮过程也至关重要。将牛排用橄榄油煎至表面金黄，然后放入炖锅中。加入准备好的液体和配料，确保牛排完全浸没。炖煮时间视牛排的厚度和想要的熟度而定，一般来说，炖煮时间为 2-3 小时。
炖煮过程中，每隔一段时间翻动一次牛排，以确保其均匀受热。同时监控液体量，必要时补充液体，以防止牛排烧焦。当牛排达到所需的熟度时，取出静置 10-15 分钟，让肉汁重新分布，再切片食用。
通过精心挑选配料和遵循适当的炖煮过程，你可以在家中轻松炖制出一份美味多汁的炖牛排，享受料理的乐趣和味蕾的满足。

Answer 4

山药炖牛排的作法一
原材料
牛扒600克是，淮山药200克是，胡萝卜200克是，西洋芹200克是，牛大骨汤2500cc，盐少量
作法
1、牛扒清洗，切割成4公分长的块，放进烧开的压力锅中，再中火烤开，去掉白沫子，放进姜片块、炖牛肉专用型八角茴香包盖上外盖，上汽汽车后文火再少20分钟;
2、淮山药削掉表皮，清洗切片;
3、砂锅清洗，放进淮山药块、倒进牛排骨、葱段、莴笋段，小火烤开，放进适当的盐，调好味道，直至淮山药软烂，拣去葱、姜、莴笋，就可以上菜服用。
口味：
牛羊肉软烂，鲜香气美，鲜美不油腻，营养丰富。
作法二
主要材料：牛羊肉(胖瘦)(500克)。
辅材：淮山药(250克) 莴笋(25克)。
调味品：小葱(8克) 姜(5克) 米酒(3克) 盐(3克) 鸡精(3克) 麻椒(3克) 白胡椒粉(3克)。
作用：滋阴养血养生保健调养、健脾养胃调养、肾调理调养、糖尿病调养、益气补血调养。
1、黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。
2、淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3、砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、葱段、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。本回答被网友采纳