食材
主料
生鸡
800g
辅料
姜
10g
葱段
3g
八角
3g
辣椒
3g
黄酱
5g
老抽
2ml
香醋
2ml
盐
2g
油
适量
步骤
1.鸡肉切块备用
2.热锅热油爆香八角和花椒后，加入拍松的大姜和葱段后，再放入鸡肉块翻炒
3.盖锅盖，中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响
4.烹入香醋
5.放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀
6.加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠，大火收汁即可
7.成品
小贴士
要点如下：
1.首先爆香材料，然后干煸生鸡，不停的翻炒到鸡肉啪啪作响，然后烹入香醋，目的让鸡肉鸡骨分离
2.加入黄酱和适量老抽，翻炒上色
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-12
鸡肉切块备用
第2步热锅热油爆香八角和花椒后，加入拍松的大姜和葱段后，再放入鸡肉块翻炒
第3步盖锅盖，中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响
第4步烹入香醋
第5步放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀
第6步加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠，大火收汁即可
第2步热锅热油爆香八角和花椒后，加入拍松的大姜和葱段后，再放入鸡肉块翻炒
第3步盖锅盖，中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响
第4步烹入香醋
第5步放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀
第6步加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠，大火收汁即可
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