准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量
1、将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。
2、水煮熟，捞出滤干水分。
3、晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。
4、加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。
5、腌制10--15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-07-02
把猪板油去膜后平铺在案板上,切成大概1.7厘米方型的油丁，放入盆内，加入盐拌匀，腌渍3～4天。葱择洗干净，切成小段.将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间留个小洞，加上精盐和适量清水，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30％的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20％的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
第2个回答 推荐于2017-09-20
1、做法：
（1）先将干净的猪板油切成丁；
（2）然后加绵白糖拌匀，到粒粒散开，糖猪油板丁就做好了。
2、糖猪油板丁简介：
顾名思义，就是猪油炮制而成。最有特色的是掺入葱花，甜美之中更具香馥。要是觉得它过于甜腻，不妨用来下茶。虽不那么雅致，却也香甜。
3、用处：
糖猪油板丁一般不单独食用，扬州人喜欢用糖猪油板丁作为千层油糕的配料。
（1）先将干净的猪板油切成丁；
（2）然后加绵白糖拌匀，到粒粒散开，糖猪油板丁就做好了。
2、糖猪油板丁简介：
顾名思义，就是猪油炮制而成。最有特色的是掺入葱花，甜美之中更具香馥。要是觉得它过于甜腻，不妨用来下茶。虽不那么雅致，却也香甜。
3、用处：
糖猪油板丁一般不单独食用，扬州人喜欢用糖猪油板丁作为千层油糕的配料。
第3个回答 2009-06-30
糖猪板油丁是做扬州双决之一的千层油糕 用的比较多 最早的就是猪的网油那部分直接铺在发的面粉上洒上白糖 因为猪的网油那部分本身就是网状的 脂肪分布的比较均匀 实在找不到就用板油或肥肉切丁加白糖就好
第4个回答 2009-07-01
板油卖肉的地方有的卖，糖板油很简单，切好的板油丁加绵白糖拌，到粒粒散开就好了。我做过千层油糕。本回答被提问者采纳
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