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还原糖和蔗糖有什么区别?
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第1个回答 2009-09-14
蔗糖,分子量342。白色晶体,分子式:C12H22O11,指的是具体的一种物质。
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外。指的是一类物质,还原糖的分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离羰基)的糖
蔗糖不是还原糖,蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的葡萄糖和果糖,果糖和葡萄糖是还原糖本回答被提问者采纳
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还原糖和蔗糖有什么区别?
答:
蔗糖不是还原糖,蔗糖容易被酸水解
,水解后产生等量的葡萄糖和果糖,果糖和葡萄糖是还原糖
蔗糖
是
还原糖
吗?
答:
蔗糖不是还原糖,还原糖是指具有还原性的糖类
。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂(班氏试剂)常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生...
蔗糖
是
还原糖
吗
答:
蔗糖不是还原糖。还原糖是指具有还原性的糖类。而蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成
,葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环,因此没有还原性,属非还原性二糖。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖...
为
什么蔗糖
不是
还原糖
答:
蔗糖
分子中的葡萄糖部分带有一个醛基,而果糖部分带有一个酮基。虽然这两种基团都能在特定条件下被氧化,但由于蔗糖是由两个糖分子组成的,当它们结合在一起时,醛基和酮基会相互抵消,使蔗糖不再
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