酥到掉渣的咖啡曲奇饼干
饼干的用料
黄油70克 牛奶28克
低筋面粉100克 咖啡6克
食盐1克 糖粉38克
饼干的做法
步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
黄油软化到用手指可以轻松按出洞
步骤3
软化好的黄油中加入糖粉
步骤4
刮刀压拌一下,这样做的目的是防止打发的时候糖粉飞溅
步骤5
加入食盐,食盐可以调节味道,不喜可不加
步骤6
接着用电动打蛋器打发到体积膨胀,微发白状态
步骤7
分3次向黄油中加入牛奶
步骤8
每一次都需要用电动打蛋器打发到牛奶完全吸收状态
步骤9
速溶咖啡粉放入裱花袋中压成粉状,过筛
步骤10
低筋面粉过筛
步骤11
咖啡粉和低筋面粉倒入到黄油中
步骤12
翻拌到没有干粉的状态
步骤13
准备好18齿裱花嘴,放入裱花袋中
步骤14
面糊装入裱花袋中
步骤15
在铺了油纸的烤盘上挤上花形
步骤16
烤箱提前上下火预热,150度中层烘烤18分钟
饼干的烹饪技巧
如果不太会挤花形的话就用18齿裱花嘴,特别好挤。黄油打发不要打过。我用的咖啡粉不含糖,如果含糖请减少糖粉用量。
曲奇饼干怎么做?
甜酒渍蜜橙黑白巧克力脆皮软曲奇