读音：bí qi
汉字：荸荠
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，是多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。
叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
扩展资料
荸荠原产于中国，世界各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
荸荠喜欢生长在池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的土壤中。栽培要求有20-25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不会让球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，有利于掘收。如果耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。
参考资料：百度百科-荸荠
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