台湾金兰油膏如何使用

Question

如题所述

Answer 1

可以用来做卤肉饭，台湾金兰油膏卤肉饭的做法如下。

原料：带皮五花肉600克、金兰油膏70克、红标料理米酒50克、绍兴黄酒50克、油葱酥50克、冰糖50克、五香粉8克、香叶2片、大料3瓣、水适量、盐适量、鸡蛋4~5个。

一：锅中放入少许油，将五花肉倒入，翻炒片刻，至表面变色即可。

二：随后放入冰糖。

三：放入金兰油膏，搅拌均匀。

四：放入绍兴黄酒。

五：放入米酒。

六：此时开小火将所有材料烧开,至锅边有沸腾的小气泡,食材散发出香气后加入五香粉，香叶，大料，随后搅拌均匀。

七：将调料搅拌均匀后，加入适量水，水量以没过全部肉为准。

八：随后加入洋葱酥， 用勺子搅拌均匀。

九：这时所有调料加入完毕,开始文火慢炖卤肉。

十：待锅内沸腾后，将煮熟的鸡蛋剥皮后，将鸡蛋放入锅中继续慢炖。将肉皮中的胶原蛋白炖出，这是卤肉饭软糯好吃的原因。

十一：炖90分钟，直至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时请用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。卤肉就做好了。

十二：摆盘：取一大碗盛入米饭，浇上满满的卤肉，将卤蛋切开放在一旁，就这样一碗颜值高且有内涵的卤肉饭就做好了。

Answer 2

建议你先用筷子沾一点试试看味道.有的人口味咸淡不同.一般我们佐菜或是当沾酱都行.烹调肉类或鱼类时也是好帮手.本回答被网友采纳

Answer 3

就一般的油膏用法，沾肉也好。